Preços do boi gordo sobem moderadamente enquanto mercado atacadista se mantém estável
Analista da Safras & Mercado indica que escalas de abate ainda curtas e expectativa de aumento de consumo doméstico impulsionam a manutenção dos valores, com destaque para alta em Mato Grosso do Sul e Pará.
Cenário de preços
Na quinta‑feira, 12 de novembro de 2026, o preço do boi gordo registrou alta moderada, com o quarto dianteiro cotado em R$ 22,50 por quilo, o quarto traseiro em R$ 30,00 e a ponta de agulha em R$ 21,00 em São Paulo, enquanto o mercado atacadista manteve os valores estáveis, segundo o Canal Rural.
Escalas de abate e regionalização
Fernando Henrique Iglesias, analista da consultoria Safras & Mercado, informou que as escalas de abate permanecem encurtadas, concentradas em cinco a seis dias úteis na maioria das regiões, o que dificulta o alongamento das programações e mantém os frigoríficos comprando boiadas. Ele destacou valorização de preços em Mato Grosso do Sul e Pará nesta semana, embora a intensidade dos reajustes varie entre as praças.
Iglesias apontou que a aproximação do auge do consumo doméstico, impulsionada pela entrada do 13º salário e outros pagamentos de fim de ano, tende a favorecer a reposição entre atacado e varejo, ao passo que a forte movimentação das exportações reduz a disponibilidade de determinados cortes no mercado interno. A competitividade da carne de frango e dos cortes suínos continua limitando reajustes mais agressivos.
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