Em 2 de novembro de 2026, pesquisadores da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp anunciaram a criação de um novo tipo de açúcar feito com cana-de-açúcar, café verde e pele de amendoim, que, segundo a pesquisa, reduz pela metade o pico de glicose no sangue de voluntários testados.

Composição e absorção

A combinação de três ingredientes retarda a absorção pelo organismo, conforme indicado pelos autores da pesquisa; o objetivo declarado é evitar elevações rápidas de glicose que podem contribuir para o desenvolvimento de diabetes tipo 2.

Próximos passos e patente

Juliana Macedo, professora da Unicamp e coordenadora do estudo, afirmou que o produto pode ser útil para pessoas com diabetes ou síndrome metabólica; os pesquisadores enviaram pedido de patente e planejam novos testes na Universidade de Bolonha, na Itália, para avaliar efeitos sobre a microbiota intestinal.