No Dia do Sanduíche, celebrado hoje, 3, chefs revelam suas versões favoritas desse clássico da gastronomia.

Alejandro Roth, do Parrillita, descreveu um sanduíche de jamón crudo com burrata ou stracciatella, maionese caseira de pistache, azeite de ervas e pimenta-preta, servido na focaccia artesanal de longa fermentação e 80% de hidratação, alegando que a combinação de sabores e texturas traz contraste e equilíbrio de sal.

Rodrigo Schmidt, do Di Bari e do Repiola, destacou um sanduíche de pastrami, valorizando a maciez da carne, a crosta da defumação e a acidez da mostarda, sugerindo que um pão mais macio, em vez do tradicional pão de centeio, realça a experiência.

Carole Crema, da Lanchonete da Cidade, e Diego Gimenez, do Marco Zero, também compartilharam suas escolhas de sanduíches, embora o texto não detalhe as composições.