O preço do boi gordo manteve a trajetória de alta no mercado paulista, atingindo a média de R$ 389 por arroba na quarta-feira (28), conforme levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) da Universidade de São Paulo (USP). O movimento é atribuído à oferta restrita de animais e às chuvas persistentes, que dificultam o transporte do gado até os frigoríficos.

O Indicador do Boi Gordo Cepea/Esalq, que considera os negócios à vista, acumula valorização de 6,79% na parcial de outubro e de 3,6% na semana. Além das condições climáticas, os pesquisadores apontam maior resistência dos pecuaristas em negociar os animais, diante da expectativa de novas valorizações. Essa combinação de menor liquidez e oferta limitada contribuiu para o avanço das cotações.

Atacado e margens industriais

Enquanto o boi gordo registra altas expressivas, os preços da carne bovina no atacado da Grande São Paulo avançam em ritmo mais moderado. Segundo o Cepea, o consumo desacelerado nesta reta final de outubro tem limitado os reajustes. A carcaça casada bovina registrou média à vista de R$ 26,15 por quilo, com valorização semanal de 0,4%.

Com o equivalente da carcaça calculado em R$ 392,25 por arroba, as margens das indústrias frigoríficas ficaram mais apertadas. No Triângulo Mineiro, as negociações registraram reajustes de até R$ 5 por arroba, com os machos comercializados entre R$ 365 e R$ 370.